7月18日起星巴克在星巴克臻选门店及杭州、上海、北京、深圳、成都、苏州六大城市的3000多家星巴克门店共同上市了星巴克威士忌酒香咖啡。

威士忌桶酿咖啡的灵感源自威士忌酿造工艺，将咖啡生豆与传统威士忌过桶酿造的工艺结合，在酒桶中“酿”出咖啡。

这杯咖啡含酒精吗？

星巴克咖啡大师给出的答案是：“可能含有少量酒精。”

这与桶酿咖啡的制造工艺有关。

2017年“桶酿”咖啡率先在美国西雅图烘焙工坊上市，2020年首度亮相上海烘焙工坊，2022年登陆上海所有星巴克门店，到今年夏天，“桶酿”咖啡已经经历了长达五年的升级创新。

无数次配方尝试，星巴克团队发现单一产地危地马拉咖啡豆，与诺布溪波本威士忌橡木桶，能发酵出层次丰富的巧克力和水果风味。这一惊喜发现，让星巴克又力求在制作工艺上精益求精。

“首先，坚持选用仅酿造过一次的诺布溪波本威士忌橡木桶。既保持干净酒韵，又能和咖啡生豆结合后释放独特风味。”星巴克咖啡大师告诉潮新闻记者：“咖啡生豆还要在酒桶中历经数周发酵，手工翻桶确保生豆均匀地吸收酒韵，并在烘焙过程中精准控制温度，充分展现咖啡豆的风味，并保留酒韵和烟熏感。”

因此，这杯桶酿咖啡不仅有了威士忌的风味，还吸收了橡木桶中的微量酒精，在“一口提神”的同时，又能在“微醺”中放松下来。

“桶酿”咖啡的多种打开方式

如果第一次尝试威士忌“桶酿”咖啡，不妨先试试桶酿冷萃。

由威士忌桶酿咖啡豆约20小时慢速萃取的冷萃咖啡，入口顺滑微甜，回味又原汁原味呈现咖啡豆迷人的烟熏橡木风味，饱含优雅酒韵，口感柔顺纯粹，令人回味。

拿铁爱好者可以试试全新的桶酿冰拿铁。以威士忌桶酿咖啡豆制作的意式浓缩咖啡为基底，牛奶的融合增添醇厚口感与浓郁麦芽般的香气，口感更为柔滑细腻。桶酿热拿铁，也是另一番全新风味。

从2020年首度亮相烘焙工坊，到2022年登陆上海所有星巴克门店，再到2023年覆盖全国超过3000家门店……星巴克中国的威士忌桶酿咖啡采购量几乎连年翻倍，今年更是上市以来最大规模的一次回归。