大蒜咖啡
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大蒜咖啡来自成都温江,已售近两万杯!

6月25日,红星新闻记者来到蒜香咖啡的诞生地——成都温江高山村“榜样青年社区”,咖啡师正在现场制作大蒜咖啡,在咖啡的表面撒上一层经特殊处理过后的蒜末,让咖啡多了一股蒜香。“榜样青年社区”项目总经理戴超表示,这是其团队结合当地特色农产品研发出来的一款全新口味的咖啡,上市后反响不错,去年10月至今已经售卖了19000余杯。

参与共建“榜样青年社区”项目的高山村也迎来了改变,高山村党委书记、村委会主任颜泽菊说:“如今越来越多的年轻人回到村里就业,村民也被带动着进行农房改造增加收益。”

大蒜咖啡

大蒜+咖啡

每天卖三四十杯

大蒜+咖啡?两种看似毫不相关的食物碰撞到一起,让人不禁好奇味道究竟如何。

6月25日,红星新闻记者来到成都温江万春镇高山村,路边一座名为“榜样青年社区”的两层房屋,就是大蒜咖啡的诞生地。咖啡师叶秋正将研磨好的大蒜末均匀洒在做好的拿铁咖啡表面,“目前每天大概要卖三四十杯大蒜咖啡,遇到节假日会更多。”

▲大蒜咖啡墙

原来,所谓的大蒜咖啡,就是在做好的拿铁咖啡表面,撒上一层大蒜粉末,让咖啡闻起来有一股蒜香。作为一种常见的家庭调味料,大蒜本身自带一股刺激性味道,食用后口腔内的味道经久不散,因此不少人不喜食大蒜。“大蒜携带的硫化物是其刺激性味道的来源,因此我们用特殊工艺去除了硫化物,仅保留蒜香味,令顾客食用后也不会口臭。”叶秋介绍道。

经过特殊处理之后的大蒜,仅保留了浓郁的蒜香,和咖啡的香味混合在一起,喝后给人一种不一样的味觉感受。“在网上看到了大蒜咖啡,好奇就想来试一试,喝了之后有一种厨房里喝咖啡的感觉,很有意思。”慕名而来的顾客于女士告诉记者。

结合当地特产,大蒜咖啡背后“脑洞”多

大蒜咖啡又是怎么诞生的呢?这或许是一种偶然——

“温江大蒜很出名,高山村也有种植。一次偶然的机会,在和村上相关负责人的聊天过程中,突然产生了做大蒜咖啡的想法,经过多次试验之后,终于成功了。市场反响很好,很多人都是奔着大蒜咖啡而来的,去年10月份开业至今已经售卖了19000余杯。”“榜样青年社区”项目总经理戴超说。

来自:红星新闻

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