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咖啡豆豆种三大原生豆种分类

一般说起豆种,绕不开的就是三大原生豆种分类:阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)和利比利卡(Liberica)。

我们平时接触最多的就是Arabica了,而Robusta大多数使用在商业意式拼配中,Liberica由于产量少,在市面上并不多见。不过我们似乎很少在咖啡外包装上看到阿拉比卡的字样,这是因为实际的咖啡豆种要更为精细,比如埃塞原生种、铁皮卡、波旁、卡杜拉、卡蒂姆、瑰夏等等。

这些豆种有些是原生种,有些则是通过杂交获得。虽然他们大多数都是阿拉比卡,但是在咖啡豆的风味表现上都有很大的差异,所以当我们在咖啡馆喝咖啡或者买咖啡豆的时候,店家如果只跟你是阿拉比卡就其实不太想聊的那么深入。

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