冷萃咖啡制作保姆级教程，注意以下几个点，冷萃好喝美味。
通常冷萃的比例没有固定的公式，都是各家咖啡店按照自己的咖啡豆风味来不断做出调整。

豆铺子主理人大星也是从各家咖啡店的咖啡师沟通后，总结了一下对于普通咖啡爱好者顺手的入门级冷萃咖啡教程，总结了这4个步骤，即使没有专业的冷萃设备咖啡器具，也能做出自己喜欢的冷萃咖啡。

大星的冷萃咖啡制作流程4个步骤：
选择豆子-称豆磨粉-放入器具-冷藏
其中每个步骤可以根据多次试喝来调整细节，让冷萃风味得到提升

第1步：选择咖啡豆
通常不少咖啡店的冷萃选用的是浅烘，也就是手冲豆子来做冷萃。
购买的咖啡豆秒速中带有柑橘、花香、果香的，都可以，如果是夏天也可以选择深红的咖啡豆，意式咖啡豆也可以做。

第2步：称豆磨粉
很多朋友问的比较多的是冷萃咖啡的水粉比，一般大星会比较建议使用1:10，即10g咖啡豆，100g的水。
通常实践中，这个比例萃取出来风味明显，比较中等，不会太浓也不会太淡，而且容易根据尝试的味道通过加水等方式来调整。

当然如果你喜欢更浓的，可以尝试1:8、1:5，这样会更浓，再加入牛奶，无需咖啡机，就可以做个简单的意式奶咖拿铁。

磨粉细度：
这个要根据你购买的豆子，如果比较油光蹭亮，可以比手冲咖啡略粗一点。
如果是用的手摇磨豆机，比如泰摩，轰炸机的手动，按照手冲刻度来增加粗度就行。

第3步：放入器具萃取
将咖啡粉放入器具，按照比例加入水

萃取器具：有专门的冷萃咖啡瓶子，淘上普通的30元左右。里面有茶漏，但是网更细。做冷萃或者泡茶都可以。大星建议买这个。
当然可以不买，用平时的咖啡壶，或者大容量杯子都可以。
如果用有漏网的做冷萃，那就没什么，接着往下，如果没有，想更简单点，在办公室都能的，那么大星的方法是，可以直接把粉倒入大容量器具内，萃取好之后，利用手冲壶，铺上滤纸，来过滤咖啡渣就行。

水：冷水方面，可以使用矿泉水，水温其实普通爱好者，使用常温水就行。当然温水也行。不过豆铺子大星不建议用热水。

第4步：冷藏
可以按照4个小时一个阶段来尝试看。
不过，平时自己喝可以晚上睡前放入冰箱冷藏（不是冷冻），第二天早上拿出来，即4-16个小时。
如果过于苦涩（看豆子），可能就是放太久过萃了，需要减少冷藏时间，调整豆子磨粉细度。

如何喝冷萃？

可以根据豆子风味，加柠檬片
可以加冰，加水再稀释（星巴克就是这样）
或者加入牛奶

豆铺子大星平时工作就是，前一天晚上磨好咖啡豆放入冷萃壶中，第二天早上拿出来，或者早上9点到公司之后，下午2,3点的时候也刚好可以喝喝看。

文章原创：豆铺子doupuzi
图片：Unsplash